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🥥Migan de fruit à pain
Écrasé de fruit à pain · Accompagnement
Difficulté35/100
Note84/100
PositionLe Quotidien
EN BREFMigan de fruit à pain est une spécialité martiniquaise (accompagnement). Temps de préparation : 1 h. Ingrédients clés : fruit à pain, viande salée, cive, ail, lait de coco selon les familles. Où le goûter : tables d'hôtes, cuisine de famille.
Ce que c'est
Fruit à pain écrasé avec de la viande salée, du lait de coco parfois. Rustique et rassasiant.
Nous le classons à 35 sur 100 en difficulté pour une note de plaisir de 84 sur 100, soit le quadrant « le quotidien » : bon, rapide, sans cérémonie. C'est le 28ᵉ plat sur 34 comparés ici.
En pratique
TypeAccompagnement
Temps1 h
Ingrédients clésFruit à pain, viande salée, cive, ail, lait de coco selon les familles
Où le goûterTables d'hôtes, cuisine de famille
L'astuce qui change tout
Choisissez un fruit à pain mûr mais encore ferme : trop mûr, il devient sucré et pâteux.
Les proportions varient d'une famille à l'autre : ces fiches donnent les repères et l'esprit du plat, pas une recette figée.