Carte › Plats créoles › Flan coco
🍮Flan coco
Caramel et lait de coco · Dessert
Difficulté30/100
Note86/100
PositionLe Quotidien
EN BREFFlan coco est une spécialité martiniquaise (dessert). Temps de préparation : 1 h. Ingrédients clés : lait de coco, œufs, sucre, vanille, caramel. Où le goûter : boulangeries et snacks de toute l'île.
Ce que c'est
Version locale du flan, au lait de coco et à la vanille. Se trouve dans toutes les boulangeries.
Nous le classons à 30 sur 100 en difficulté pour une note de plaisir de 86 sur 100, soit le quadrant « le quotidien » : bon, rapide, sans cérémonie. C'est le 24ᵉ plat sur 34 comparés ici.
En pratique
TypeDessert
Temps1 h
Ingrédients clésLait de coco, œufs, sucre, vanille, caramel
Où le goûterBoulangeries et snacks de toute l'île
L'astuce qui change tout
Cuisson au bain-marie à four doux : un four trop chaud fait grainer le flan.
Les proportions varient d'une famille à l'autre : ces fiches donnent les repères et l'esprit du plat, pas une recette figée.