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🥘Gratin de christophine
L'accompagnement passe-partout · Accompagnement
Difficulté25/100
Note84/100
PositionLe Quotidien
EN BREFGratin de christophine est une spécialité martiniquaise (accompagnement). Temps de préparation : 50 min. Ingrédients clés : christophines, béchamel, fromage râpé, muscade. Où le goûter : restaurants créoles, en accompagnement.
Ce que c'est
Christophine cuite puis gratinée à la béchamel. Fonctionne avec absolument tout.
Nous le classons à 25 sur 100 en difficulté pour une note de plaisir de 84 sur 100, soit le quadrant « le quotidien » : bon, rapide, sans cérémonie. C'est le 29ᵉ plat sur 34 comparés ici.
En pratique
TypeAccompagnement
Temps50 min
Ingrédients clésChristophines, béchamel, fromage râpé, muscade
Où le goûterRestaurants créoles, en accompagnement
L'astuce qui change tout
Égouttez bien les christophines cuites, sinon le gratin rend de l'eau.
Les proportions varient d'une famille à l'autre : ces fiches donnent les repères et l'esprit du plat, pas une recette figée.