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🥑Féroce d'avocat
Avocat, morue et farine de manioc · Entrée
Difficulté30/100
Note89/100
PositionFacile Et Imbattable
EN BREFFéroce d'avocat est une spécialité martiniquaise (entrée). Temps de préparation : 25 min. Ingrédients clés : avocat-pays, morue, farine de manioc, piment, citron vert. Où le goûter : restaurants créoles en entrée, marchés.
Ce que c'est
Purée d'avocat mêlée de morue et de farine de manioc, très relevée. Le nom vient du piment, pas de la préparation.
Nous le classons à 30 sur 100 en difficulté pour une note de plaisir de 89 sur 100, soit le quadrant « facile et imbattable » : excellent et simple à réussir. C'est le 12ᵉ plat sur 34 comparés ici.
En pratique
TypeEntrée
Temps25 min
Ingrédients clésAvocat-pays, morue, farine de manioc, piment, citron vert
Où le goûterRestaurants créoles en entrée, marchés
L'astuce qui change tout
Ajoutez la farine de manioc en dernier et peu à peu : la texture doit rester souple, pas sèche.
Les proportions varient d'une famille à l'autre : ces fiches donnent les repères et l'esprit du plat, pas une recette figée.