Carte › Plats créoles › Accras de morue
🍤Accras de morue
L'apéritif obligatoire · Entrée
Difficulté40/100
Note95/100
PositionFacile Et Imbattable
EN BREFAccras de morue est une spécialité martiniquaise (entrée). Temps de préparation : 40 min plus le dessalage. Ingrédients clés : morue dessalée, farine, levure, cive, ail, piment. Où le goûter : tous les snacks, tous les bords de plage, tous les apéritifs de famille.
Ce que c'est
Beignets de morue dessalée, cive et piment. Bons uniquement à la sortie de l'huile : c'est ce qui sépare le bon snack du mauvais.
Nous le classons à 40 sur 100 en difficulté pour une note de plaisir de 95 sur 100, soit le quadrant « facile et imbattable » : excellent et simple à réussir. C'est le 1ᵉ plat sur 34 comparés ici.
En pratique
TypeEntrée
Temps40 min plus le dessalage
Ingrédients clésMorue dessalée, farine, levure, cive, ail, piment
Où le goûterTous les snacks, tous les bords de plage, tous les apéritifs de famille
L'astuce qui change tout
Dessalez la morue au moins douze heures en changeant l'eau trois fois, sinon rien ne rattrape le sel.
Les proportions varient d'une famille à l'autre : ces fiches donnent les repères et l'esprit du plat, pas une recette figée.