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🍛Colombo de poulet
Le plat du dimanche · Plat
Difficulté35/100
Note92/100
PositionFacile Et Imbattable
EN BREFColombo de poulet est une spécialité martiniquaise (plat). Temps de préparation : 1 h 15. Ingrédients clés : poulet, poudre à colombo, pommes de terre, courgette-pays, ail, cive, citron vert. Où le goûter : dans presque tous les restaurants créoles et les snacks du midi.
Ce que c'est
Poulet mijoté à la poudre à colombo, avec pommes de terre, courgette-pays et un trait de citron vert à la fin. Le plat que tout le monde cuisine et que personne ne réussit pareil.
Nous le classons à 35 sur 100 en difficulté pour une note de plaisir de 92 sur 100, soit le quadrant « facile et imbattable » : excellent et simple à réussir. C'est le 3ᵉ plat sur 34 comparés ici.
En pratique
TypePlat
Temps1 h 15
Ingrédients clésPoulet, poudre à colombo, pommes de terre, courgette-pays, ail, cive, citron vert
Où le goûterDans presque tous les restaurants créoles et les snacks du midi
L'astuce qui change tout
Faites revenir la poudre à colombo dans l'huile avant d'ajouter le liquide : c'est là que le parfum se libère.
Les proportions varient d'une famille à l'autre : ces fiches donnent les repères et l'esprit du plat, pas une recette figée.