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🍨Sorbet coco
Tourné à la main · Dessert
Difficulté45/100
Note91/100
PositionVaut L'Effort
EN BREFSorbet coco est une spécialité martiniquaise (dessert). Temps de préparation : 45 min de tournage. Ingrédients clés : coco râpée, lait, sucre, vanille, cannelle, glace et gros sel. Où le goûter : sur les plages et les places de bourg, le dimanche après-midi.
Ce que c'est
Sorbet à la sorbetière manuelle, vendu sur les plages et les places de bourg le dimanche. Texture inimitable.
Nous le classons à 45 sur 100 en difficulté pour une note de plaisir de 91 sur 100, soit le quadrant « vaut l'effort » : excellent mais long à préparer. C'est le 7ᵉ plat sur 34 comparés ici.
En pratique
TypeDessert
Temps45 min de tournage
Ingrédients clésCoco râpée, lait, sucre, vanille, cannelle, glace et gros sel
Où le goûterSur les plages et les places de bourg, le dimanche après-midi
L'astuce qui change tout
La sorbetière manuelle donne une texture que la machine électrique ne reproduit pas.
Les proportions varient d'une famille à l'autre : ces fiches donnent les repères et l'esprit du plat, pas une recette figée.